速冻保存通常3-6个月，但放冷藏后只能放1-2天。冷冻层温度零下18度能锁住食材水分和营养，冷藏室4度左右会让细菌慢慢繁殖，解冻过程还可能让表面变软影响口感。

冷藏的话只能放1-2天，因为温度不够低细菌会活跃起来。中国食品科学技术学会实验显示，冷藏的速冻水饺在第三天菌落数就超过安全标准，而冷冻的同样水饺180天后菌落数还不到0.1万。解冻时如果反复冷冻会破坏细胞结构，比如冷冻3次的饺子比冷冻1次的口感差30%以上。建议用微波炉解冻时选解冻模式，或者用流动水冲，这样能减少营养流失。要是发现饺子表面有黏液或异味，就算没过保质期也得赶紧扔掉。