用电饭煲煮银耳汤一般要1.5到2小时左右。首先把泡好的银耳和冰糖放进去，按下煮饭键等它跳起来。煮到一半要开盖搅拌一下，防止粘锅底。再煮半小时让口感更软糯。

为什么是这个时间呢？根据《中国家庭烹饪指南》数据，银耳泡发后煮1小时才能出胶，但电饭煲火力比普通锅小，所以得多煮半小时。不同电饭煲火力差5-8℃，煮1.5小时刚好让银耳胶质充分析出。比如美的牌电饭煲煮1.5小时，苏泊尔需要2小时，所以建议多煮半小时留有余地。煮的时候开盖搅拌能避免溢锅，同时让银耳更快出胶。泡发时间要提前一晚，冷水泡发比热水泡发胶质多30%。煮的时候要开盖搅拌防止粘锅，再煮半小时口感更软糯。