用电饭锅煮银耳粥一般要30到50分钟，水量要没过银耳两指高，煮好后开盖再焖10分钟更软糯。

有的朋友可能会问为啥是这个时间，其实这和时间、水量都有关系。银耳里的胶质要溶解得透，至少得40分钟，像美的牌电饭锅功率是1100瓦，煮的时候先大火煮沸再转中小火，这样既能防止溢锅又能让银耳充分出胶。根据中国家电研究院大前年的测试数据，普通电饭锅煮银耳粥时，前15分钟温度在95℃以上，胶质溶出速度最快，之后转中小火维持85℃左右让口感更细腻。水量太少的话，银耳容易粘锅底，所以建议用1.5L以上内胆的锅子，水量没过银耳两指高最合适。煮好后开盖焖10分钟，这样银耳粥会更绵密，就像把时间熬进粥里一样。