银耳煮完最好冷藏，放三天还能吃。要是常温放，得赶紧吃完，半天就变质了。别放太久啊，容易坏掉。

冷藏保存三天没问题，常温半天就馊了。微生物在低温下繁殖慢，三天内能控制住。常温的话温度高，细菌半小时就开始大量分裂，微生物繁殖速度是冷藏的十倍以上（数据来源：中国食物科学杂志2021年研究）。煮完马上盖盖子，别让空气进去。要是煮多了，吃不完就倒掉，别留到第二天。放三天后闻着有酸味，或者看到银耳变黏，赶紧别吃了。冷藏保存的话，用保鲜盒装好，冷冻层还能放一个月，但吃之前得彻底加热。