银鲳鱼开锅后蒸8到10分钟就能吃，这时候鱼肉嫩得像豆腐渣，宝宝吃下去不会卡牙。蒸太久会变老，蒸太少可能有细菌残留。

为什么是这个答案呢？首先银鲳鱼厚度一般3厘米左右，开锅后水沸腾再计时，这样受热更均匀。根据水产研究所数据，鱼类中心温度达到75℃以上才能杀菌，而蒸8分钟正好让3厘米厚的鱼肉内部温度达标。0-3岁宝宝消化液分泌不足，太老的鱼肉纤维会刺激肠胃，嫩鱼肉里的谷胱甘肽还能促进铁吸收。记得蒸好后别用筷子戳破鱼肚，避免汤汁流出来烫到宝宝。