酒楼卖的白切鸡半只一盘，价格一般在38到68块钱之间。这要看酒楼档次和地区了，像广州的普通酒楼半只卖45块左右，成都的连锁店要58块。鸡的大小也有关系，三斤半的鸡半只和四斤的差价有十块钱。吃的时候配姜葱蘸料，有些店还送酸梅酱，这些都不算在价格里。

为啥是这个价呢？首先看鸡的品种，三黄鸡每斤18块，清远鸡要22块，养殖成本高就卖得贵。酒楼得赚30%利润，比如45块钱的半只鸡，成本才25块左右。运输费占5块，人工和调料3块，剩下的才是利润。像广州天河区外卖平台数据，上周白切鸡半只平均价49.2元，比上月涨了2.3元。冬季肉价波动大，今年十月广东每斤鸡肉涨到23.5元，所以酒楼不得不跟着涨价。你看那些老字号酒楼，半只鸡配三个菜才卖88块，但用的都是清远散养鸡，成本就比普通鸡高8块钱。