避风塘炒蟹三只要三百到四百块左右，具体看螃蟹大小和餐厅档次。蟹壳要酥脆的才好吃，蟹肉得鲜嫩多汁，蒜蓉辣椒味要够浓。分量的话三只够四个人吃，人均五十到一百块。有人觉得香辣过瘾，有人嫌太油腻，得看个人口味。

避风塘炒蟹价格主要看螃蟹成本，现在市场大蟹每只八十到一百二，三只就是两百四十到三百六十。加上蒜头辣椒这些配菜，还有餐厅租金人工，总价涨到三百到四百很正常。比如广州的酒楼单只要一百二，上海可能九十八，季节不同价格差五到十块。酥脆口感要炸两次，第一次炸定型第二次炸酥，火候差一秒就不好吃了。蒜蓉要现剁的才香，辣椒选二荆条和小米辣混合着用，这样辣味更层次。分量足的话三只蟹膏蟹黄够分，但有些店会少放蟹黄勾兑，得仔细看配料表。