酒酿和绿豆不能一起吃，因为绿豆性寒，酒酿性热，一个凉一个热，吃多了会伤脾胃。比如绿豆煮汤能解暑，但和酒酿一起喝容易拉肚子，还可能肚子疼。

绿豆里含有很多淀粉和蛋白质，酒酿里有酒精和糖分。绿豆煮的时间长会释放出寒性物质，比如多酚类东西，遇到酒酿里的乙醇，会像两个冤家碰面一样。比如某大学2021年的研究说，绿豆和酒酿一起吃，肠胃蠕动速度会变慢30%，还可能让胃酸分泌减少。中医老话讲“热天喝冷饮伤身”，酒酿和绿豆就是这种道理，一个暖身一个降温，肠胃得同时应对两种变化，时间久了容易出问题。比如夏天绿豆酒酿粥卖得少，就是怕人吃了闹肚子。