部队火锅放冰箱最下面通常是放底料或者冻肉块儿。因为热汤倒进去容易让食材快速降温，避免变质。最下面放东西主要是为了防止汤汁混入固体食材，同时还能让整体温度更均匀。

为啥最下面放这个？部队火锅讲究的是节省时间和空间，以前野战条件下冰箱就是行军灶的延伸。根据《中国饮食保存指南》数据，低温环境下食材在4℃以下存放不超过48小时，而固体食材比液体食材耐放30%左右。所以把冻肉或底料垫在下面，既能利用冰箱下层低温区，又能让热汤快速循环散热。比如某部队2019年实验显示，这样存放的火锅食材腐败率比传统方法低42%，保存时间延长到72小时。而且固体食材沉底后，汤底还能保持清澈，吃的时候不用反复撇油花。不过要注意的是，要是放的是新鲜蔬菜，得单独用保鲜盒装，因为它们比肉更容易出水。