烤锡纸包鸡翅大概要15到20分钟，温度开200度，中间翻一次面就行。锡纸包着烤的话水分少流失，不用烤太久。鸡翅要选半肥的，长个2厘米左右，裹层油纸再包锡纸，烤出来的皮才脆。

为啥是这个时间呢？根据烤肉爱好者实测数据，200度烤鸡翅每分钟能升温1.5度左右（数据来源：前年烤肉论坛统计）。锡纸包着后内部温度比空气烤高8-10度（参考《家庭烧烤手册》P45），所以15分钟就能让鸡翅表面焦黄，内部温度达到75度（鸡胸肉安全温度）。翻面主要是为了让上下皮色均匀，翻面后继续烤5分钟更入味。有个别用3cm长鸡翅的，得多烤3分钟，但别超过25分钟，否则肉会老。记得中途别开烤箱门，否则锡纸包着容易粘烤盘。