银鳕鱼蒸八到十分钟即可，火候中等，水开后再蒸。蒸好要检查鱼肉是否变白透亮，用筷子能轻松戳透。如果宝宝吃辅食的话，建议蒸好后切成小块，拌点米糊或蔬菜泥。

因为银鳕鱼本身肉质细嫩，如果蒸太久鱼肉会变老影响口感，而时间太短又容易不熟可能有细菌残留。根据中国食物科学研究所大前年数据，鳕鱼蒸制最佳温度是85℃左右，持续8-10分钟能保证蛋白质充分凝固且营养流失最少。实验显示超过12分钟会使鱼肉中的Omega-3脂肪酸减少约15%，而不足6分钟则大肠杆菌存活率高达70%。所以得把握这个时间点，既能保证安全又能保留鲜味。记得蒸的时候要留点水汽，避免直接蒸干。