锡纸包羊排炭火烤大概40分钟到1小时，看肉量大小和火候。肉厚的地方用锡纸包起来，避免烤焦。中途翻面一次，确保两面都熟透。

炭火温度高的话，时间可以缩短一点，因为高温能更快逼出油脂。羊排厚度不同，3厘米的需要40分钟，4厘米的可能要50分钟。锡纸包裹主要是防止水分流失，这样肉会更嫩，但包裹太严实可能影响热量传递，所以中途要检查有没有烤焦的地方。比如500℃的炭火烤3厘米羊排，40分钟内部温度能到75℃以上，这时候肉色红亮汁水少。要是肉量特别大，比如超过500克，得多烤10分钟，但别超过1小时，不然会干柴。翻面的时候用夹子轻轻一拨，别撕破锡纸，否则肉汁会漏出来。记得烤完先别急着吃，让羊排在炭火旁焖5分钟，这样肉会更入味。要是中途发现锡纸鼓包了，说明水汽太多，得用针扎几个小孔，不然突然放气会烫到人。