酱油的碳水含量其实不算高，但具体数值要看品牌。100毫升酱油大概有3到5克碳水，相当于一小勺米饭的量。不同牌子可能差一点，比如有的加糖多，有的少，像海天、李锦记这些大牌子，碳水都在3克左右。不过要是买到了甜面酱或者儿童酱油，可能碳水翻倍到8克以上。

为啥是这个数啊？因为酱油主要成分是大豆发酵，本身就有少量糖分。根据国家标准GB2717-2018，酱油的碳水化合物主要来自大豆本身和添加的糖。比如海天生抽每100毫升含3.3克碳水，李锦记头抽是3.5克，这些数据在包装配料表里都能找到。要是加了白砂糖的酱油，比如某些调味酱油，碳水可能涨到5克以上。不过要注意，酱油里的糖分是发酵产生的，不是额外添加的，所以普通酱油不用太担心，但吃多了还是要注意总热量。