烧肝能放多久啊？常温下最好别超过24小时，冷藏的话3到5天，冷冻能存1到2个月。吃之前要闻闻有没有酸味或异味，摸摸有没有变黏，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥这么短呢？因为烧肝是熟食，富含蛋白质，细菌繁殖快得吓人。实验数据表明，常温超过20度，细菌每小时增长一倍，冷藏的话降到5度以下，繁殖速度就减半了。所以放三天后冷藏，比常温强十倍。冷冻的话，零下18度能锁住水分，微生物活动基本停滞，但别超过三个月，时间长了口感会变硬变干。要是用保鲜膜包紧实，冷冻效果还能再延长半个月。不过说到底，现做现吃最香，放久了味道会变淡，还可能滋生黄曲霉毒素，绝对不能要！