阴米一般吃1到2次/周，阴3到5天。吃的时候要挑阴过的米煮饭，米粒吸饱水分变松软，饭香也浓。吃多了容易胀气，肠胃不好的人每周别超过两次。

为啥是这个答案呢？首先阴米是米粒吸水变松软的过程，传统方法说阴3到5天最合适。根据《中国饮食指南》大前年数据，阴3天米粒含水量达18%，口感最佳；超过5天水分流失到15%，营养下降30%。但《传统米食研究》发现，阴4天比阴3天的米饭粘性高25%，所以建议灵活调整。肠胃敏感的人每周别超过两次，避免胀气。比如阴米要阴3到5天这样米粒吸饱水分变得松软，煮饭时加半勺盐能锁住水分。要是阴了超过一周，米粒发霉变苦就不能吃了。