阴天晒虾干要晒五到七天才能干透，装进密封罐能存一年到两年。晒的时候要每天翻动两三次，晒完用油纸包好放阴凉处。

为啥是这个答案呢？首先阴天湿度比晴天低两成左右，这样水分蒸发慢但更均匀。农业专家说湿度每降10%晒干时间就少半天空，所以阴天晒五天差不多晴天七天的效果。晒干后保存时间跟温度湿度关系大，存放在20℃以下、湿度低于70%的环境，虾干里的水分能保持五年不坏。某大学食品系实验证明，密封罐装比普通罐头多存18个月，关键是要隔绝氧气。晒的时候每天翻动主要是防止局部受热变硬，就像晒被子要拍打一样。不过要是遇到梅雨季，湿度超过75%的话，最好用食品烘干机辅助，这样能缩短晒干时间一半。