放家里三天就变味了，冷藏能撑一周，冷冻最保险能存两个月。开袋后赶紧吃，吃不完就冻起来。别放太久了，放久了会发霉变硬。

为啥这么讲究保存时间呀？因为肉里的细菌会慢慢长多，就像放凉了的菜容易长绿毛一样。冷藏能减缓细菌繁殖速度，冷冻的话温度够低能把成细菌冻冰块失活。中国食品科学技术学会说，常温下细菌每小时能翻倍，冷藏的话每天最多翻三倍。盐分虽然能防腐，但放太久盐分会失效，肉里的脂肪还可能氧化变哈喇味。冷冻的话虽然能存两个月，但解冻后口感会变柴，像冻过头的饺子皮一样硬邦邦的。所以建议吃不完就赶紧冻起来，吃之前要确认没长白毛或者发黏。