陈醋泡大蒜能放一个月到三个月左右看保存方法。要是用玻璃罐装好放在阴凉处，冬天能存更久。夏天高温容易坏，最好放冰箱里。吃的时候闻着没味儿、没长霉就能吃，要是发黏或者有酸臭味赶紧扔掉。

放一个月没问题放三个月就发霉了因为温度高容易坏要是冷藏的话能放半年但别用铁罐子装因为铁会生锈。陈醋酸度能达到4%以上就能抑制细菌生长但时间太长醋会变苦。有研究说密封保存的泡蒜在20℃环境下保质期约45天，冷藏能延长到180天。不过别用沾过生肉的容器，油星子容易招虫。夏天温度每升高10℃细菌繁殖速度翻倍，所以夏天最好每周检查一次。用保鲜膜包紧瓶口能减少串味，但别用塑料袋装，容易渗出有害物质。