酸椒乌鱼汤酸辣开胃鱼肉嫩滑很受欢迎，夏天喝酸辣汤底特别爽口，酸椒提味还能解腻。汤里乌鱼炖得软烂入味，配着酸萝卜和小米辣，吃一口浑身都暖和。最近菜市场乌鱼卖得快，摊主说酸椒汤底比老火汤多卖三成。

酸椒乌鱼汤受欢迎原因主要有三点，第一是酸辣口味受欢迎，数据显示70%的消费者喜欢酸辣汤底，比原味汤多出20个百分点。第二是乌鱼蛋白质含量高，每100克含19克，比普通鱼多5克，适合补充体力。第三是酸椒维生素C含量是柠檬的3倍，促进消化还能美白。菜市场调查发现，带酸椒的乌鱼汤客单价比普通汤高8块钱，复购率也高15%。酸辣汤底配乌鱼确实有道理，酸能解鱼腥，辣能驱寒，夏天喝正好。