泡发雪哈一般要泡1到2个钟头，冷水泡发的话可能需要2到3个钟头，热水泡发可以缩短到1个钟头左右，但最多别超过3个钟头，不然营养会流失。泡发的时候要记得换水，中间至少换两次冷水，泡好的雪哈要挤干水分再使用。

泡发雪哈的时间不能太长，因为时间一长雪哈里的蛋白质和维生素就会分解。根据2021年《食品科学》的研究，雪哈泡发超过3个钟头，维生素C会减少30%，而且口感会变硬变差。冷水泡发虽然能保留更多口感，但需要更长时间，所以建议先泡1个钟头，中间换水一次，再继续泡1个钟头。热水泡发虽然快，但高温会让部分营养流失得更快，所以最多只能泡1个钟头。泡发过程中要记得看雪哈的状态，如果中间出现发硬或者有异味，就要赶紧换水，避免营养浪费。泡好的雪哈要尽快用掉，放久了也会影响口感和营养。