农村政策支持水源好饲料足的地方养鸭最合适。划定养殖区有明确标识，水源要干净能喝，饲料用玉米豆粕混合，养三个月以上的鸭子肉嫩。江浙沪、东北三省这些地方养得最好吃。

因为农村养鸭有政策支持水源好饲料足所以鸭子肉质好。农业农村部大前年数据说全国合法养殖场有4.2万家，其中浙江1.1万、黑龙江8600家。鸭子在清澈河里游食虫虾，肉里蛋白质含量比圈养高15%，浙江安吉的麻鸭每斤卖到98元。查得严，非法养殖场去年被关了6300家，所以现在吃鸭子的安心。但要注意看养殖场有没有"绿色食品"标志，带这个的更放心。