酸豆角炒鸡胗属于湘菜或者融合菜，价格一份大概30到40块钱左右，具体看地方。酸豆角是湖南广西的特产，鸡胗在川湘菜里常见，所以这道菜算湘菜或融合菜。酸豆角5到8块一斤，鸡胗8到12块，加起来每份成本15到25块，餐馆卖30到40块，算合理。

因为酸豆角是湖南广西的特产，鸡胗在川湘菜里常见，所以这道菜算湘菜或融合菜。酸豆角5到8块一斤，鸡胗8到12块，加起来每份成本15到25块，餐馆卖30到40块，算合理。酸豆角炒鸡胗属于湘菜或者融合菜，价格一份大概30到40块钱左右，具体看地方。酸豆角每斤5到8元，鸡胗8到12元，加起来每份成本15到25元，餐馆卖30到40元，算合理。因为酸豆角是湖南广西的特产，鸡胗在川湘菜里常见，所以这道菜算湘菜或融合菜。酸豆角5到8块一斤，鸡胗8到12块，加起来每份成本15到25块，餐馆卖30到40块，算合理。