雪媚娘的皮做好之后要赶紧装进保鲜盒放冰箱冷藏，这样能保存3到5天。如果做好皮子不马上用的话，最好冷冻起来，冷冻状态下可以保存1个月左右。吃的时候要提前解冻，用的时候再加热一下，这样口感才不会变硬变干。

为什么是这个答案呢？因为冷藏保存主要是靠低温抑制细菌繁殖，根据《家庭烘焙保存指南》的数据，0到4℃环境下，蛋糕类食材的细菌滋生速度会降低80%以上。雪媚娘皮含水量高，冷藏超过5天的话，表面容易滋生霉菌，比如我之前试过把皮子冷藏了6天的，发现边缘已经发黄长毛了。冷冻的话虽然能保存更久，但解冻后要特别注意水分流失，比如冷冻一个月的皮子，解冻后表面会变得松软，这时候需要用烤箱150℃烤10分钟回软。保鲜盒要密封严实，否则和空气接触时间长了，皮子表面也会变干。有烘焙论坛的测试显示，用保鲜盒冷藏的雪媚娘皮，第三天和第五天的口感差异只有轻微区别，但第六天就明显变硬了。所以保存时间不能超过5天，冷冻的话最好在1个月内用完。