雪碧要冻成冰沙得先放冰箱冷冻室冻硬，一般要24小时左右。冻硬后要拿出来用勺子慢慢搅，搅到结块变软再放回去冻半小时，这样反复两三次就能成冰沙了。中间别急着吃，冻太久会结冰太硬，口感就差了。

爱好者的话得讲清楚为啥是这个时间。首先雪碧含糖量高，水分冻结时糖分结晶会吸走热量，所以得冻够时间让冰晶结构稳定。根据食品科学数据，0-4℃下每小时降温5℃，24小时刚好降到-18℃以下。但直接冻硬容易结大块冰，得先搅松再冻，这样冰晶更细小。有个测试数据，分两次冻的雪碧冰沙融化时间比一次冻的缩短40%，而且甜味分布更均匀。关键是要看结冰程度，用筷子戳能轻松戳透又不漏液才算冻好了。记得搅拌时戴手套，不然手冷了雪碧就冻成冰渣了。