雪燕桃胶冷藏能放1-2天，但最好当天吃完。别放太久，第二天吃前要加热，不然会变硬变酸。比如早上泡的下午吃，或者晚上做甜品用，都行。放三天以上就别吃了，容易坏。

其实雪燕桃胶放冰箱是因为胶质和糖分容易招细菌，低温能慢点坏。冷藏温度4℃左右，能压住细菌繁殖速度，但时间一长还是不行。比如桃胶含的葡萄糖和果胶，冷藏24小时后细菌就开始活跃了，48小时就大量滋生。数据说冷藏保存期是24-48小时，超过这个时间，细菌产生的毒素可能超标。正确保存要密封放冰箱冷冻层，吃前用温水泡开。比如早上泡的桃胶，中午做甜品用，下午还能吃。冷冻的话能存一周，但解冻后要当天吃完。要是发现桃胶表面有黏液或酸味，赶紧扔掉，别犹豫。