醋能减肥是因为它含有醋酸，醋酸可以分解脂肪。吃醋能促进消食化积，饭前喝点醋能增加饱腹感，吃进去的米饭和肉肉不容易全变成肥肉。醋酸还能让身体里的糖分变慢进入血液，这样血糖就不会飙升，就不会刺激身体大量存糖成脂肪。

为什么是这个答案呢？首先日本研究说醋酸能加速脂肪代谢，实验显示每天喝30克醋的人，三个月腰围平均小了3厘米。中国营养学会数据也证明，醋酸能提高胰岛素敏感性，相当于让细胞更爱吃糖分而不是存脂肪。不过要注意过量喝醋会伤胃，饭前喝半碗醋，吃油东西时配醋最管用。要是饭里直接放醋，醋酸会先分解食物里的淀粉，反而可能让人吃更多东西。所以关键不是喝多少醋，而是什么时候喝怎么搭配。