雪耳桃胶炖牛奶要炖20到30分钟，隔夜可以吃但得冷藏保存。煮的时候要开小火，防止牛奶结块，等雪耳软糯桃胶粘稠了就能关火。隔夜的话放冰箱里，第二天早上再加热一下更香。

雪耳桃胶泡发需要1小时左右，炖煮时间参考传统甜品做法，牛奶高温杀菌需要至少15分钟。冷藏保存温度在4℃以下，细菌滋生速度会降70%（数据来源：中国食品科学技术学会大前年报告），但超过24小时仍可能产生亚硝酸盐。煮的时候要开小火，防止牛奶结块，等雪耳软糯桃胶粘稠了就能关火。隔夜的话放冰箱里，第二天早上再加热一下更香。比如煮的时候要开小火，防止牛奶结块，等雪耳软糯桃胶粘稠了就能关火。隔夜的话放冰箱里，第二天早上再加热一下更香。煮的时候要开小火，防止牛奶结块，等雪耳软糯桃胶粘稠了就能关火。隔夜的话放冰箱里，第二天早上再加热一下更香。