醒好的面团可以放多久呢爱好者们经常问这个问题冷藏保存的话一般不超过24小时超过的话容易滋生细菌导致面团变质如果当天不吃完可以放冰箱冷藏第二天吃之前要回温发酵醒好的面团过夜后最好重新揉面再发酵这样口感才好

爱好者们都知道醒好的面团就像刚睡醒的人一样需要适当休息但放太久就会出问题微生物在20度左右每两小时就会繁殖一代所以冷藏温度要控制在4度以下才能有效抑制细菌生长实验数据显示面团冷藏超过24小时后酵母活性会下降60%酸度增加40%这样直接吃口感会变酸发硬更别提可能产生的有害物质了所以建议当天用完当天处理最好如果实在要过夜就分成小块单独包装这样能延长保存时间但千万别超过12小时啊