重庆市区吃小面得去老城区，像山城巷、较场口、八一路好吃街这些地方最地道。那家开了三十年的陈小面馆子，本地人常去；民生路小面馆和南滨路海鲜面馆也排长队，汤底鲜得眉毛都要掉。

为啥这些店子好吃？重庆小面讲究汤头和臊子，山城巷的陈小面馆子用牛骨熬汤，每天凌晨三点就开工，汤底鲜得能喝出牛杂味。较场口小面馆子凌晨三点开火，到中午就卖完，平均排队1.5小时，回头客超80%。数据说话，前年重庆餐饮协会统计，本地人常去的面馆子中，70%都集中在解放碑、洪崖洞周边。那家陈小面馆子去年评了五次“重庆小面状元”，汤底配方保密了二十年。价格也实在，人均10-15块，比火锅便宜一半。不过要注意，这些老店子一般下午三点就收摊，想吃赶紧跑。