雪莲果煮汤一般要煮够十五到二十分钟，保持中小火能让果肉变软糯，汤汁清甜。煮太久果肉会烂，太短则硬邦邦的不好吃。

雪莲果煮汤时间关键在火候控制，一般要煮够十五到二十分钟能让果肉变软糯，太短果肉硬影响口感，超过二十分钟果肉容易烂失去弹性。根据实验数据，用中小火煮十五分钟果肉软硬适中，再转大火煮五分钟让汤汁更浓稠，这样口感最好。有人测试过，煮十分钟果肉还是硬邦邦的，煮二十五分钟果肉就成泥状了。所以最佳时间就是十五到二十分钟，中间加次大火收汁效果更佳。