霉豆腐放多久能做这个得看天时地利人和。一般来说要霉个把月差不多得七到十五天。温度湿度得把控好不能太高也不能太低。要是夏天放的话可能缩短两天三天。冬天得延长个五天十天的。记得每天掀开盖子透透气别闷坏。

为啥是这个时辰呢？首先得看菌种活性数据，黑曲霉在18℃恒温下七天生长期最短。但实际操作要考虑温度波动和湿度变化。比如江浙沪梅雨季湿度85%以上，霉制周期能缩短到十来天。而北方干燥地区湿度不到70%的话，得延长到二十多天。有个研究说温度每降2℃生长期延长3天，湿度每降5%延长2天。像去年四川某作坊的数据显示，湿度75%时霉制周期比标准多出8天。所以得灵活调整天数，不能死板照搬书本。