雪菜炒毛豆煮大概需要15分钟，雪菜毛豆炒饭就是把煮好的毛豆和雪菜混合炒饭。先煮毛豆到开花，雪菜泡发后切末，和隔夜饭一起炒。

雪菜要提前泡发20分钟才能去咸味，这样炒出来的菜不会太咸。毛豆煮15分钟正好能保持颗粒感，数据说煮超过20分钟会变粉。雪菜泡发后炒制时间控制在3分钟内，火候太大容易焦。隔夜饭要提前用油拌匀，这样炒出来粒粒分明。比如有个视频说煮毛豆用高压锅5分钟，但普通锅还是得15分钟。雪菜泡发后水分要挤干，不然炒饭会太湿。混合炒的时候先炒雪菜和毛豆，等出香味再加饭，这样饭不会炒碎。