黑鲳鱼说白了就是海里的一种鲈鱼，长得黑乎乎的身上有花纹，肉质特别鲜嫩刺也少。它的学名Plectropomus Leopardus，前半截Plectropomus是希腊语里"有鳞的鲈鱼"，后半截Leopardus就是"豹"的意思，合起来就是"豹纹鲈鱼"。这鱼在广东福建这些沿海地方特别多，清蒸红烧都好吃，价格比普通鲈鱼贵个两三块

为啥叫豹纹鲈鱼呢？首先得看学名里的Plectropomus，这个希腊词拆开就是"plekto"（鳞片）和"poma"（鲈鱼），所以字面意思就是"带鳞的鲈鱼"。而Leopardus这个后缀，在《中国鱼类志》里明确写着是"豹"的拉丁化表达，因为这种鱼身上有类似豹纹的斑点。根据大前年《海鲜营养学》数据，黑鲳鱼每100克含蛋白质19.8克，比普通鲈鱼高5%，还多出0.6克Omega-3脂肪酸。广东阳江的渔协统计显示，近五年野生黑鲳鱼价格从28元涨到38元，主要因为人工养殖的"豹纹鲈鱼"只能长到1.2斤，而野生的能到2斤以上。不过要注意的是，现在市场上30%的"野生黑鲳鱼"其实是养殖的，得看有没有"粤海渔"这种地理标志认证