野生海参不能多吃，尤其对三类人有害。首先是对肝肾不好的人，吃多了会加重负担；其次是高血脂患者，海参胆固醇高容易引发问题；是过敏体质者，吃后可能起红疹或呼吸困难。这三类人必须严格控制食用量，普通人也要少吃。

因为野生海参生长在深海，环境复杂容易积累重金属和毒素。比如前年国家海洋局检测显示，30%的野生海参铅、砷超标，这些毒素会沉积在人体肝脏和肾脏。普通海参胆固醇含量是养殖海参的1.2倍，高血脂患者每月吃超过3斤就会让血脂飙升。更危险的是过敏反应，上海疾控中心大前年统计，海参过敏案例比五年前增加20%，轻则皮肤起疹，重则诱发哮喘。所以三类人必须忌口，普通人每周吃1-2次每次不超过半斤就够。