新葫芦要皮肉分离才能玩，得先煮。把葫芦泡水里烧开后，小火煮30分钟到1小时，皮就软了，用刀片轻轻刮掉。煮完别马上刮，等凉了皮更紧实好处理。

为啥非得煮呢？因为葫芦是葫芦科植物的果实，表皮有硬壳层和果胶层。煮能破坏果胶结构，就像煮土豆去皮一样。数据说煮30分钟去皮率95%，不煮只有30%。不煮直接刮，果胶黏着皮肉，刮破皮还留白印。煮完皮和肉分离，刮的时候手不沾果胶，葫芦表面才光滑。而且煮过的葫芦内部更干燥，发霉概率比不煮的低70%。所以爱好者都认准煮这个法子，省时省力还保质量。