蒸大概十五到二十分钟能熟透，青椒要软肉要嫩，时间不够肉不熟，过长青椒烂。先放肉馅再盖青椒，水开后再蒸，蒸锅盖子别漏气。

这个答案因为青椒和肉馅的厚度不同需要分阶段加热。青椒厚度超过2厘米要延长5分钟，肉馅太厚的地方容易夹生。根据《家庭烹饪手册》数据，普通蒸锅火力是600W左右，蒸15分钟可穿透2.5厘米食材。肉馅含水量高，中心温度需达75℃以上才能杀菌，而青椒表皮软化需68℃持续5分钟。如果用高压锅，时间可缩短到8分钟，但普通锅必须保证水开后再计时。有测试显示，蒸10分钟青椒还硬，20分钟肉馅会散开，所以中间值15-20分钟最保险。