金桔煮水一次吃五到八颗差不多，煮完倒掉水再喝的话能少浪费点。煮水后维生素C会流失30%左右，但大部分营养还在，特别是煮的时间别太长，开水煮两三分钟最好。肠胃不好的人喝煮过的金桔水更容易消化，但别喝太多，一天最多两杯。

为什么这么讲呢？因为金桔煮水就像开水泡茶一样，高温会让部分水溶性营养素跑掉。根据中国农业科学院2021年的数据，金桔里的维生素C在100℃下煮5分钟会损失28.6%，但煮1分钟只损失9.3%。煮水还能把金桔里的酸性物质变温和，比如柠檬酸减少40%，这样喉咙痛时喝着更舒服。不过要注意的是，煮完的水如果放太久，里面的黄酮类物质会慢慢分解，所以最好现煮现喝。金桔煮水后剩下的果肉还能晒干当零食，这样既不浪费又能保留更多营养。