金桔放常温能保存一周左右，超过一周就要放冰箱了。如果放阴凉处湿度大，三天就发霉。冰箱冷藏能存一个月，但得用保鲜袋包好，避免冻伤。常温放的话要垫报纸吸潮，避免挤在一起。

为啥这样保存呢？因为金桔表皮薄，常温超过25度会加速糖分氧化变酸。专家说温度每升高5度，变质速度翻倍，所以一周后冷藏才安全。数据显示常温保存湿度超过70%时，霉菌滋生速度是干燥环境的3倍。冰箱冷藏能降到4度左右，湿度也能控制在85%以下，这样既能防冻又能抑菌。但要注意别冻成冰碴，用保鲜袋扎几个透气孔最好。上次我试过常温放两周，结果表皮皱缩发苦，后来改用冷藏袋就没事了。