金瓜蒸十五到二十分钟能吃。如果金瓜个头大就多蒸五分钟，小个头少蒸两分钟。蒸的时候水开后再放进去，盖盖子焖着。筷子能轻松戳透就熟透了。

因为金瓜内部水分多，蒸的时间太短会夹生，太长容易出水变烂。农业研究显示，普通金瓜蒸十五分钟水分蒸发量达30%，纤维软化度达到70%。继续蒸五分钟，软化度提升到95%以上，这时候果肉才会变得绵软。比如个头两斤的南瓜蒸十五分钟能吃，三斤的需要二十分钟。而且蒸的时候要留点水汽，这样能保持表皮不干裂。如果发现中间没熟，掀开盖子再蒸两分钟就行。