银屏蚝烙是汕头潮南银屏镇的一种传统小吃，说白了就是用蚝烙皮包着鲜蚝、猪肉末和葱花，煎得金黄酥脆。皮薄馅足，咬下去脆声响，蚝肉鲜甜带点海味，配着特调酱汁吃特别过瘾。现在很多年轻人也喜欢买着当夜宵，尤其是节假日镇上日均能卖500多份，老字号店排长队是常事。

说白了就是这道蚝烙是潮汕地区的传统小吃，已经有三十多年历史了。银屏镇是发源地，很多老饕都常去。蚝烙皮用米浆和猪油熬的，比普通烙饼更香更脆。现在改良了配方，加进了虾仁和香菇丁，口感更丰富。据当地食客反馈，凌晨三点去买还能买到现做的，新鲜程度能打。不过要注意别买太厚的，皮太厚容易夹生。数据显示银屏镇有12家老字号店，其中3家是三代人传下来的，说明这东西在本地人心里的地位。现在连锁店都开到汕头市区了，但老顾客还是认准镇上的老店，毕竟现做现卖才够味。