青衣鱼和石斑鱼价格差挺大个的。青衣鱼现在市场价十块钱左右能买一斤，算是比较便宜的水产。石斑鱼价格就高得多了，像龙胆石斑这种好货，超市里卖到三百块一斤都有。不过青石斑鱼这个品种，虽然名字和石斑鱼沾边，但价格跟普通石斑鱼差不多，营养价值也差不多，都是高蛋白低脂肪的鱼类。

为什么青衣鱼便宜石斑鱼贵呢？首先看养殖成本，青衣鱼是淡水鱼，养殖周期短，半年就能长到三斤，饲料消耗少。而石斑鱼得养一年以上，海水养殖成本高，饲料贵三成。再就是市场需求，石斑鱼在宴席和高端餐厅里需求大，像龙胆石斑这种名贵品种，每年春节前价格能涨到四百多。数据来源是前年水产协会报告，青衣鱼批发价6-8元/斤，石斑鱼批发价180-300元/斤。不过青石斑鱼属于石斑鱼中端品种，价格卡在普通石斑鱼和高端品种中间，大概一百二十到一百八之间。营养价值方面，两者都富含蛋白质和维生素D，但石斑鱼多含硒元素，适合补气血。