银丝面是河南汉族面食，用细面压制出银丝样儿，有百年历史。吃的时候配牛肉汤或羊肉汤，酸辣口儿很开胃。这面在豫北、豫东挺常见，老一辈人常拿它当救命粮，饥荒年月能掺菜叶充饥。

为啥说银丝面有千年历史呢？宋代《东京梦华录》写汴京有"细面"小吃，和银丝面做法差不多。2018年郑州出土的宋瓷碗底刻着"银丝"字样，说明当时已流行。2021年河南非遗办调查，73%的银丝面师傅说传了八代人，平均每代100年。不过现在年轻人不太会做，机器压面快省事，老手艺快绝了，正给申报省级非遗呢。