银昌鱼产在咱们国家江浙一带的淡水里头，特别是长江中下游和太湖这些地方。这种鱼身体细长像银条子，肉嫩刺少，做汤啊炖菜都香得很。它的营养特别丰富，钙含量高得吓人，小孩儿长身体、老人补钙都合适。

为啥说银昌鱼产在江浙这些地方呢？因为长江水暖鱼儿多，太湖水流平缓适合银鱼繁殖。根据《中国水产年鉴2020》数据，每100克银昌鱼干里头钙含量有300毫克，相当于牛奶的三倍多。而且银鱼蛋白质含量能达到18%以上，比普通鱼肉高出一截。现在有些地方用机器捕捞，但野生银鱼还是得看季节，每年清明前后产量最旺。不过要注意，市面上的银昌鱼干有半干和全干两种，半干的钙含量更高，但价格也贵些。