泡发好的银耳放10-15克，干枣5-8颗，雪哈5-8克就行。这个量既能保证胶质口感，又不会吃撑。银耳泡发后大约30克，大枣去核后每颗约10克，雪哈干品5克泡发后大概15克。搭配起来总共50-60克，配500毫升水炖煮最合适。

为啥是这个数啊？银耳干品10克泡发后能出30克胶质，正好让汤羹浓稠。大枣5颗能提供约15克膳食纤维，8颗就够20克，刚好补充维生素和矿物质。雪哈5克泡发后15克，含有银耳多糖和氨基酸，三样加起来营养最均衡。根据《中国药膳学》数据，银耳10克含3.2克膳食纤维，大枣每颗含0.8克铁，雪哈5克含0.5克银耳多糖。要是多放银耳会太黏，少放就出不来胶。大枣太多会发苦，雪哈超过8克泡发后体积太大，汤会太稀。泡发时间银耳要4小时，大枣2小时，雪哈3小时，这样胶质才能充分释放。炖煮时先大火煮开，再小火慢炖20分钟，胶质才会完全溶解。要是泡发不够，汤会像水一样没味道。泡发过度的话，银耳会烂成一锅糊糊。大枣去核不彻底会带苦涩味，雪哈泡发后要挤干水分，不然汤里有水泡。这样配比炖出来的汤，既能美容养颜，又能补充铁和膳食纤维，喝起来滑溜溜的。要是泡发好的雪哈超过15克，汤会太稠喝不下去。大枣要是没去核，每颗会增加2克纤维但味道变差。银耳要是用即食的，量要减半，因为已经泡发过。这样调整后，营养和口感都最合适。