培根烤1-3分钟就熟透了，面包片夹中间一起烤2-4分钟就行。培根脂肪少的话可能1分钟就脆了，夹着面包片得多烤几分钟让面包受热。培根别烤太久，否则会发硬变硬邦邦的。

培根的脂肪含量是关键，市售培根脂肪通常在15%-20%之间。高温下每分钟收缩1-2毫米，所以不能烤太久。面包片含水量约35%，需要至少2分钟让水分蒸发变松软。实验数据显示，培根烤2分钟收缩率达60%，此时夹面包片再烤2分钟，面包内部温度能升到65℃以上，达到最佳口感。注意培根要平铺烤，不能叠着放，否则中间不容易熟。如果培根太厚，每面得多烤30秒，但别超过3分钟。烤的时候要翻面，两边都焦黄就熟透了，这时候面包片边缘也会微微发黄。记得用锡纸盖住面包片，防止烤焦。