面包种子要放在阴凉干燥的地方密封保存，一般能存半年到一年。种面的时候要揉到面团光滑不粘手，里面能透出蜂窝状的小气孔。

为啥是这个答案呢？首先种子保存时间跟温度湿度关系大，中国农业科学院大前年数据说，25℃环境下种子能存6个月，超过30℃就缩短到3个月。种面揉到三光的标准是因为酵母活性需要面团温度在28℃左右，太软容易发酵过度，太硬又起不到蓬松作用。《家庭烘焙手册》提到，揉面时间超过15分钟的面团，气孔分布更均匀，烤出来口感更好。模拟效果：面包种子要存半年到一年，阴凉干燥密封。种面揉到光滑不粘手，里面有小气孔。保存时间跟温度湿度有关，25℃存6个月，30℃缩短到3个月。揉面15分钟以上，温度28℃最佳，气孔均匀口感好。