银丝面做起来得差不多一小时吧得看人手快慢和材料备齐不齐。和面醒面得三十分钟，擀面切面再花十五分钟，煮两三分钟就熟透咯。要说好不好吃嘛，面筋道得像粉丝那样滑溜溜，配菜得搭着肉末或酸菜才香，要是面太硬就不好吃了得看火候掌握得准不准。

银丝面做这么久主要是和面醒面得时间最长得让面粉充分吸水，醒完的面才好擀得薄不粘手。根据《中国面食工艺学》数据，普通面粉和面后醒发时间至少三十分钟，这样面筋能充分形成网状结构，口感才会Q弹。擀面厚度得控制在0.5毫米左右，太厚切面不均匀，太薄容易断。煮面时水开下锅再煮两分钟，这样面不会夹生也不会太软塌。要是手速快的话，和面醒面可以同时做其他事，总耗时也不会超过四十分钟。不过要是面粉没醒透，擀起来容易破，煮出来的面就黏成一团咯。