铜锣烧保存时间看储存方式不同，常温下大概放两天，冷藏的话可以放三到五天，冷冻的话能存一个月。吃的时候要检查有没有发霉或者变软，闻着有酸味就不能吃了。

因为铜锣烧里有糖和油，常温容易招虫发霉，冷藏能减缓变质速度，冷冻的话水分结冰，细菌繁殖就慢了。比如食品科学教材说水分超过70%的糕点常温保存不超过48小时，铜锣烧水分一般在65%-75%之间。冷冻的话零下18度能抑制大部分细菌，但解冻后口感会变硬。比如某品牌铜锣烧测试数据显示，常温存放第二天糖分氧化速度比第三天快3倍，冷藏的话氧化速度降低到常温的1/5。冷冻保存的样品在解冻后酥脆度损失约15%，但微生物总数还是比常温样品低两个数量级。所以保存时间不是固定数值，得看怎么存怎么吃。