银丝饼烤15-20分钟，银丝卷烤20-25分钟。温度都放180度。饼皮要脆，卷要软。看颜色变金黄就行。

因为饼皮薄，烤15分钟就定型脆了。卷是多层，得多烤5分钟让面皮熟透。比如某烘焙书说，银丝卷烤20分钟水分蒸发，口感更松软。温度不够会软塌，太高会焦。烤的时候要盯着看，别烤过头。比如银丝饼烤够时间会自动回缩，卷则是边缘翘起就熟了。数据上银丝饼180度15分钟上色最佳，卷多烤5分钟水分刚好蒸发。