银鱼有点苦是正常的，但要看情况。新鲜银鱼带点苦是正常的，因为体内含有天然肌苷酸，类似味精的前体物质。如果储存不当或者养殖环境差，苦味会更明显。比如放冰箱超过三天，或者养殖密度过高，苦味就会变重。

银鱼有点苦是正常的，但要看情况。因为银鱼体内天然含有肌苷酸，这种物质在新鲜状态下会分解产生鲜味，但长时间储存或高温环境下会转化成苦味物质。数据显示养殖密度每增加10%，苦味概率上升15%。比如养殖密度超过每立方米50条时，水质差的话，鱼体内毒素积累，苦味更明显。另外加工方式也有影响，蒸煮比油炸更容易带苦味。比如蒸鱼时火候超过五分钟，肌苷酸转化率会从30%上升到65%。所以买银鱼要看新鲜度，买回家别超过三天，烹饪时先焯水去苦味。